Valmistamine:
- Hõõru pardifilee sisse soola ja pipraga
- Lase toatemperatuuril seista ca pool tundi
- Prae pardid mõlemalt poolt (alusta külma panniga, siis sulab rohkem rasva välja)
- Küpseta fileed eelsoojendatud ahjus, 190 kraadi juures 10 minutit ning jahuta
- Lõika pooleks kirsstomatid
- Lõika ananass kuubikuteks
- Lõika tšillist väikesed ribad
- Prae pardirasvas karripasta, lisa puljong, kookoskreem ning maitsesta kaste
- Lase kastmel korraks keema tõusta
- Pane potti ananass, tomat ja pardiviilud
- Dekoreeri basiiliku ja tšilli ribadega
Kui soovid paksemat kastet võid lisada maisitärklist. Serveeri riisiga